Yee Mee

Bahan-Bahan

1 bungkus Yee mee
1 dollar Sawi panjang – dipotong-potong
½ bungkus Cendawan kering – direndam dengan air panas dan dipotong tiga
2 sudu kecil Serbuk lada hitam
2 sudu besar Kicap pekat hitam
2 sudu besar Sos tiram
10 ulas Bawang putih- dicincang halus
Beberapa keping Ayam bahagian tulang

Cara

1. Ayam diperap bersama serbuk lada hitam dan sos tiram.
2. Tumis bawang putih, diikuti pula dengan ayam yang diperap tadi sehingga garing.
3. Kemudian masukkan cendawan yang dipotong tiga dengan air rendamannya.
4. Masukkan kicap dan tambah air panas mengikut berapa banyak yee mee yang digunakan. Biarkan mendidih seketika.
5. Akhir sekali masukkan yee mee dan sawi, gaul rata sehingga masak.

Laksa Goreng Seafood

 

Bahan-Bahan

500 gram mee laksa (cuci bersih dan toskan)
2 biji telur (goreng dan pecah-pecahkan, ketepikan)
1 sudu makan lada kisar (jika ingin lebih pedas)
3 biji bawang putih (dicincang)
100 g tauge
200 g udang hidup (kupas kulit, goreng dan ketepikan, simpan minyaknya)
1-2 ekor sotong, disiang bersih dan dihiris
1 sudu makan OYSTER SAUCE
1 sudu makan ABALONE SAUCE
1 sudu makan LIGHT SOY SAUCE
1 sudu teh minyak bijan atau SESAME OIL

Bahan Untuk Dihiris

2 biji bawang besar
3 biji lada merah
200 g kobis panjang
25 g karot
25 g daun bawang

Cara

Panaskan sedikit minyak didalam kuali.. Tumis lada kisar sehingga garing. Masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar, masukkan sotong, hirisan bawang besar dan lada merah. Balik-balikkan kemudian masukkan hirisan sayur dan gaul sampai rata. Masukkan OYSTER SAUCE, LIGHT SOY SAUCE, ABALONE SAUCE, PURE SESAME OIL dan lada putih. Kacau sebentar. Barulah dimasukkan mee laksa dan udang. Seandainya meenya kelihatan kering, tuang sedikit bekas minyak menggoreng udang, dan gaul lagi supaya meenya basah sedikit. Akhir sekali masukkan tauge. Segera matikan api. Kacau sehingga semuanya rata. Semasa menghidang taburkan bawang goreng. Enak disajikan dengan lada jeruk.

Mee Rebus Tomato

 

 

Bahan-Bahan

1kg Mee kuning lebar
1/2 biji Kobis
1/2kg Sawi
2 biji tomato
1 cawan Kacang peas

Untuk Kuah

1/2kg Daging lembu
15 tangkai Cili kering
15 ulas Bawang merah
3 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 cawan Kicap manis
1 cawan Tomato sos
1 tin kecil Tomato puri
Sedikit Lada putih, gula dan garam

Cara

1. Tumis bawang merah hingga layu dan masukkan bahan kisar.
2. Goreng hingga panas. Masukkan buah tomato, daging rebus, tomato puri, tomato sos, kicap manis dan lada putih.
3. Akhir sekali masak hingga mendidih.

Laksa Thai

Bahan-Bahan

BAHAN KISAR
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sm lengkuas
2 batang serai
3 batang cili kering
sedikit garam
belacan bakar
1 potong ikan tenggiri masin

BAHAN-BAHAN
250 ml santan kelapa
200 g isi ikan selar
3 sdm sos ikan
gula
250 ml air rebusan ikan
daun selasih
1 kg mee kuning
1 batang peria (direbus)
10 batang cilipadi
bawang goreng
kangkong (direbus)
2 biji telur rebus
kacang panjang
taugeh
lemon

Cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan santan kelapa, isi ikan, sos ikan, gula dan air rebusan ikan. Masak hingga mendidih.
3. Akhir sekali masukkan daun selasih.