Kulit Tauhu Berinti Udang

 

Bahan-Bahan

300g udang
2 sudu besar minyak bawang putih
gula secukup rasa
garam secukup rasa
serbuk lada putih secukup rasa
1 sudu besar minyak bijan
200g tepung kanji
1 sudu besar serbuk pati ayam
1 batang daun sup dihiris halus
8-10 keping kulit tauhu

Cara

1. Kisar semua bahan kecuali daun sup dan kulit tauhu sebagai inti selama 5 minit.
2. Setelah mengisar semua bahan inti barulah masukkan daun sup dan gaul rata.
3. Bungkus inti di dalam kulit tauhu. (Seperti menggulung popiah)
4. Goreng selama 3 minit sebelum diangkat.

Udang Tempura Bersama Sos Caipirinha

Bahan-Bahan

10-15 ekor udang besar
100 gm krum roti
300 gm kelapa parut
2 biji telur
100 gm tepong gandum
Garam
Lada sulah
Minyak
Sos
1½ tin air lemon bergas (Sprite atau 7-Up)
2 biji limau nipis
1½ sudu besar mentega
100 ml krim

Cara

Cuci udang besar dan keringkannya di atas tuala kecil. Sangar kelapa parut di atas kuali sehingga aromanya naik. Kemudian ketepikannya. Apabila ia sudah sejuk, campurkan kelapa tadi beserta dengan krum roti.

Sebatikan udang tadi dengan garam dan lada sulah dan selaputkannya dengan tepong gandum. Kemudian udang yang telah diselaputi tepong digaul dengan telur dan kemudian diselaputkan pula dengan kelapa dan krum roti tadi. Goreng sehingga ia menjadi kuning keemasan.

Di dalam periuk yang berasingan, di atas bahang api yang sederhana, panaskan air bergas tadi bersama dengan jus limau nipis. Asingkan dan tinggalkan suku air tadi di dalam periuk. Masukkan krim perlahan-lahan dan kacau. Kemudian tambahkan mentega dan kulit limau.

Udang goreng tadi kini boleh dihidangkan bersama Sos Caipirinha.